新合记-招牌干煎鸡 Signature Stir Fried Chicken
RM 17.00
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Description
看似简单，但却是《新合记》自创招牌菜之一， 刚炸好的热腾腾的鸡块，用高温收汁，加入自家调配酱料与鸡肉一同炒。酱料是独家炮制的，因此吃起来的咸香味也只此一家，别无分号。
话说当年，一群顾客喝了几瓶酒，突然要求弄一道特别菜肴来下酒，还必须是自创。面对这突如其来的厨艺考验，刘华开临危不乱，即席调配一款独家酱料，干煎鸡就这样诞生了！自此，越来越多食客都爱点这道干煎鸡。 干煎鸡肉质紧实，味道偏咸香，其酱汁最适合捞饭。
【食材】
白羽肉鸡块，生抽，糖，蚝油，蒜粒，黑酱油，油
【准备过程】
1。解冻 ： 在常温环境下解冻 1个小时， 浸入温水解冻可以加速解冻过程
2。煎 ：将1-2汤匙食油倒入煎锅（若采用Air Fryer处理更理想）， 用中火预热 。接着把鸡肉放入煎锅，煎炸 3 分钟。
3。加入酱料，确保鸡肉沾满酱料，继续用中火收汁 1 分钟，即可上桌。
Product Of Ipoh, Perak, Malaysia. 🇲🇾