新合记-梅菜扣肉 Braised Pork Belly with Preserved Vegetables
RM 28.00
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Description
《新合记》的梅菜扣肉是选用100%纯花腩肉制成。需经过油炸、烘干、炒香、扣、炖、速冻程序，因此花三天时间才能完成！《新合记》的梅菜经过烘干处理，第一天先在太阳底下暴晒让梅菜口感更香，次日再把梅菜泡发2小时，来排除多余的盐分。还要把梅菜切碎，然后用文火慢炒，以增添梅菜的香味，这道梅菜的准备工序才算完毕。另外还要用上等玫瑰露调味，让味道更上一层楼。
【食材】
蠔油、生抽、老抽、上等玫瑰露、蒜及甜咸梅菜
【准备过程】
1。解冻 ： 在常温环境下解冻 2个小时， 浸入温水解冻可以加速解冻过程。
2。 蒸 ： 把梅菜扣肉倒入蝶中蒸 15-20 分钟，即可上桌。
Product Of Ipoh, Perak, Malaysia. 🇲🇾