新合记-火焰骨 Signature Spare Ribs
RM 23.00
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Description
本店招牌菜之一，没尝过火焰排骨，不算来过《新合记》饭店！
猪肉需要隔夜腌制，次日才拿去炸，过后还要配上我们的自制酱（部分材料采用特级酸醋），甜中带醋酸，肉质嫩化，入口不腻，拿来下酒简直完美！我有火焰排骨，你有酒吗？
【食材】
排骨，醋，茄汁，糖，水
【准备过程】
1。解冻 ： 在常温环境下解冻 1个小时， 浸入温水解冻可以加速解冻过程。
2。煎 ：将1-2汤匙食油倒入煎锅（若采用Air Fryer处理更理想），用中火预热 。接着把排骨放入煎锅，煎炸 3 分钟。
3。加入酱料，确保排骨沾满酱料，继续用中火收汁 1 分钟，即可上桌。
Product Of Ipoh, Perak, Malaysia. 🇲🇾